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“龙须糖”制作进校园——旅游商贸学校“七彩行知社”成员学习非遗项目龙须糖制作
发布日期:2021-11-24  访问量:  信息来源: 旅游商贸学校

近日,旅游商贸学校特邀非遗项目龙须糖制作传承人——赵子武大师来校教授龙须糖的制作。“七彩行知社”成员、青年党校学生共50人参加了此次活动。

下午4点,活动正式开始。赵大师首先介绍了龙须糖的历史:龙须糖已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官,当御厨现场制作该糖时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并赐名“龙须糖”,自此,龙须糖的美名传遍大江南北。

现场,赵子武大师给同学们演示了龙须糖如何由一根普通的麦芽糖经过反复抻拉16圈,神奇般变成6万多根比头发丝还细的糖丝的过程。同学们连连称奇,跃跃欲试。

看起来简单做起来难,实操阶段,现场状况频出:有同学把糖黏在了手套上,有同学才操作两圈就把糖拉断了,有同学拉着拉着,糖变硬了。针对同学们产生的问题,赵子武大师二次示范,并就关键点进行了详细地讲解。第二次操作,大家顺手多了。

“老师,我成功啦!”会场的安静一下子被这充满喜悦的欢呼声打破,17311班的徐莹第一个成功地把细丝拉出来了。问及成功的秘诀,徐莹骄傲地说:“咱烹饪班的,底子好……”全场欢笑声一片。陆续地,越来越多的同学拉出细丝,现场约有90%的同学“考试”合格。一起来品尝甜蜜吧!果然,入口即化,回味无穷,瞬间有了回到儿时的感觉!

还有什么比亲手制造甜蜜更让人感到幸福的事情呢?跟着非遗大师学做龙须糖,就是这样的“甜蜜”啊!